Les Granges d'Ucafol - Bee Aubrac

Gite de groupe et de sejour
Chambres d'hotes - Yourte

Laguiole - Aubrac - 930m d'altitude

panorama

La table d'hôtes

Nous vous proposons une cuisine familiale avec des repas équilibrés et simples utilisant les légumes de saison de notre potager et des produits locaux et/ou bios au maximum de nos possibilités. Pour la gastronomie locale, les restaurants des environs s'en chargent très bien! Le prix de 14€ comprend 3 plats (entrée, plat, dessert ou plat, fromage, dessert), les boissons sont en plus.
Nous vous proposons une carte des boissons (vins, jus de fuits, cidre). Si toutefois vous souhaitez apporter vos boissons, un droit de bouchon de 5€ / bouteille vous sera facturé.

Nos repas sont majoritairement végétariens mettant à l'honneur nos récoltes avec des petits plats originaux qui vous feront oublier l'absence de viande et découvrir les légumes sous toutes leurs formes (sucrés, salés, crus, rotis,...) Nous sommes maintenant référencées sur le site VegoResto

La recette du mois

A la demande générale, une recette/mois sera mise en ligne.
Ce mois-ci (septembre 2017): Gateau courgette et amandes

Ouh là là, j'ai accumulé le retard dans les recettes!! Avec toutes mes excuses, je vais essayer de me rattraper ;-).
Ce mois-ci, une recette de gateau aux courgettes et amandes inspirée du blog "Artichaut et cerise noire". Encore un gateau avec de la courgette, me direz-vous! C'est une solution gourmande pour faire diminuer notre stock. Ce gateau est à la fois moelleux et croquant, les amandes apportant le petit craquant et le citron vient réveiller le tout! Nous, on a adoré.

Ingrédients pour 8 personnes
- 200g de courgettes rapées
- 2 poignées d'amandes
- 1 yaourt (lait de vache ou de brebis en fonction de vos préférences)
- 2 oeufs bio
- 80g de sucre
- 175g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 cs d'huile d'olive
- Les zestes et le jus d'1/2 citron

Préchauffer votre four à 180°C.
Rincer la courgette et la râper avec une grille fine.
Au couteau, concassez les amandes.
Dans un saladier, verser le yaourt, les oeufs et mélanger. Ajouter le sucre, la farine et la levure, mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, ajouter l'huile, les zestes et le jus de citron et terminer par les courgettes et 3/4 des amandes, remuer à nouveau.
Verser dans un moule à manquer beurré, saupoudrer avec le reste des amandes et enfourner pour 25 minutes.
Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Laisser tiédir avant de démouler
Note : Pour une recette sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de riz.
En dessert avec une petite compote de pomme, ou pour accompagner le thé, le café, la tisane! Hmmm

Bon appétit

Et surtout n'hésitez pas à nous faire vos retours sur les recettes proposées.

Si vous souhaitez retrouver les recettes des mois précédents, cliquez sur les photos correspondantes

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